WikiDer > Риболлита
Ribollita
 | |
| Тип | Суп |
|---|---|
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Тоскана |
| Основные ингредиенты | Хлеб, каннеллони бобы, овощи |
Риболлита это известный Тосканский хлебный суп, сытный горшок сделано из хлеба и овощей.[1] Есть много вариантов, но основные ингредиенты всегда включают остатки хлеба, каннеллони бобы, ласинато капуста, капустаи недорогие овощи, такие как морковь, бобы, мангольд, сельдерей, картофель, и лук. Его название означает «перезагруженный».
Как большинство Тосканский кухня, суп имеет крестьянское происхождение. Изначально это было сделано путем повторного нагрева (т.е. повторного кипячения) остатков Минестроне или же овощной суп с предыдущего дня.[2]
Некоторые источники относят его к Средний возраст когда слуги собрали пропитанный хлеб траншеекопатели с банкетов феодалов и варили их на обеды.[1]
Смотрите также
- Аквакотта
- Pappa al pomodoro
- Панада, хлебный суп в британской и других кухнях
- Список итальянских супов
- Список овощных супов
- Список хлебных блюд
Примечания
- ^ а б Зельдес, Лия А. (2010-12-08). "Съешь это! Риболлита, зимний "суп" из Тосканы ". Ужин Чикаго. Руководство по ресторанам и развлечениям Чикаго, Inc. Получено 2011-05-18.
- ^ Серебряная ложка (Il cucchiaio d'argento) (2005)
внешняя ссылка
 | Этот суп-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |