WikiDer > Зепполе

Zeppole
Зепполе
Зепполе
Зеппола
Альтернативные названияТорт ко Дню Святого Иосифа, sfinge, Bignè di San Giuseppe
ТипКондитерские изделия
Место происхожденияИталия
Основные ингредиентыТесто, сахарная пудра, жареное тесто

А Зеппола (Итальянский:[ˈDzeppola]; множественное число: зепполе; иногда называют фриттель, И в Сардиния то итальянизированный молния или же Zeppole Sarde[1] из оригинала Сардинский ципулас[2]) является Итальянский выпечка состоящий из сильно прожаренный шарик из теста разного размера, но обычно диаметром около 4 дюймов (10 см). Этот оладья обычно увенчан сахарная пудра, и может быть заполнен заварной крем, желе, канноли-стиль кондитерский крем, или масло сливочное-и-медовый смесь. Консистенция варьируется от легкой и пухлой до хлеб- или же макароны-подобно. Едят праздновать День Святого Иосифа, который является католическим праздником.[3]

История

Зепполе типичны для итальянская кухня, особенно Рим и Неаполь. Их также подают в Сицилия, на острове Мальта, и в итальянских общинах в Канада и Соединенные Штаты. Сардинский Ципулас, хотя их часто переводят в зепполе, несколько отличаются.[требуется разъяснение] Zeppole известны под другими именами, в том числе Бинье-ди-Сан-Джузеппе (в Риме), Торт ко Дню Святого Иосифа, и сфинге.[4] Зепполе традиционно потребляются во время Festa di San Giuseppe (День Святого Иосифа) отмечается каждый 19 марта, когда зепполе продаются на многих улицах и иногда преподносятся в качестве подарков.

В Истрия, Хорватия это тесто называется Blenzi в хорватский говорящие места и зепполе в Итальянский-Говорящие места. Они всегда посыпаны сахарной пудрой или крупой.

Этот обычай был популяризирован в начале 19 века. Неаполитанский пекарь Паскуале Пинтауро.[4]

Разновидности

Зепполе-ди-Сан-Джузеппе

Условия зепполе и сфинге также используются для обозначения запеченный сливки сделан из заварное тесто.[4]

Немного зепполе наполнены рикотта смешать с мелкими кусочками шоколада, цукатами и медом. В некоторых частях США их называют Crispelliс.

Зепполе также может быть несладким и состоять из теста для жареного хлеба, часто наполненного анчоусы. В части Калабрия, анчоусы или султана едят в канун Нового года и в Новый год. В Мальта, анчоусы зепполи традиционно потребляются во время Пост период голодания.[5] Эта разновидность чабера зепполе известна в местном масштабе как Sfinge. Сладкая версия также доступна во многих кондитерских.

В регионе Фрозиноне в Южном Лацио термин «Sfinge» относится к смеси рикотты, сахара и яиц с мукой, которую затем можно приправить ванилью, миндалем и т.д. сахар.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Зипполь" (на испанском).
  2. ^ "Ditzionàriu in línia de sa limba e de sa cultura sarda".
  3. ^ Браун, Эллен (2015). Donut Nation: Путеводитель по лучшим магазинам пончиков Америки. Бегущий пресс п. 53. ISBN 978-0-7624-5525-6.
  4. ^ а б c Зельдес, Лия А. (17 марта 2010 г.). «Ешьте это! Зепполе на День Святого Иосифа». Ужин Чикаго. Руководство по ресторанам и развлечениям Чикаго, Inc. Получено 19 марта, 2010.
  5. ^ Четкути, Кристина (1 апреля 2010 г.). "Рабатское блюдо на Великий пост - sfineġ". Times of Malta онлайн.