WikiDer > Обезьяний хлеб - Википедия
 | |||||||
| Альтернативные названия | Раздвижной хлеб, пузырьковый хлеб, рождественские утренние сладости | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Тип | Хлеб или же выпечка | ||||||
| Курс | Завтрак | ||||||
| Место происхождения | Венгрия | ||||||
| Температура сервировки | запекать при 175 градусах Цельсия (350 градусов Фаренгейта), затем оставить на 10 минут для охлаждения | ||||||
| Основные ингредиенты | Мука[1] | ||||||
| 352 ккал (1474 кДж) | |||||||
| |||||||
Обезьяний хлеб (также известен под другими именами, включая раздельный хлеб и пузырьковый хлеб)[2] мягкий, сладкий, липкий выпечка служил в Соединенные Штаты на завтрак или в качестве угощения. Он состоит из кусочков мягкого пропеченного теста, посыпанного корицей. Его часто подают в ярмарки и фестивали.[3]
Имя
Термин «обезьяний хлеб» возник из-за того, что выпечка была закусками; потребитель будет разбирать хлеб как обезьяна бы.[2]
Другие названия хлеба включают: Рождественские утренние радости,[2] обезьяна пазл хлеб, мозг обезьяны, липкий хлеб, Венгерский кофейный торт, золотой пельмени кофейный торт, торт ущипни меня, сорвать торт, пузырьковая буханка и напуганный хлеб.[нужна цитата]
Происхождение
То, что сегодня в Соединенных Штатах известно как обезьяний хлеб, на самом деле венгерский десерт. Арани Галуска («золотые клецки»). Еще в 1880-х годах в венгерской литературе венгерские иммигранты принесли это блюдо с собой, когда иммигрировали в Америку, и начали вводить его в пищевой ландшафт страны, когда в середине двадцатого века венгерские и венгерские еврейские пекарни начали продавать его.[нужна цитата]
В 1972 году в кулинарную книгу, опубликованную Бетти Крокер, был включен рецепт Арани Галуска, который они назвали «Венгерский кофейный торт». Поскольку он стал более популярным в Америке, Арани Галуска его путали с обезьяньим хлебом, в котором тесто не обмакивали в корицу и сахар, а только в масло. «Обезьяний хлеб» вскоре стал более распространенным названием этого венгерского еврейского десерта.[4]
Рецепты хлеба впервые появились в Америке. женские журналы и общественные кулинарные книги 1950-х годов, но это блюдо до сих пор практически неизвестно за пределами Соединенных Штатов.[нужна цитата]
Подготовка
Хлеб изготавливается из кусочков сладкого дрожжевого теста (часто замороженного), которые выпекаются в форме для выпечки на сильном огне после того, как сначала по отдельности покрыты топленым маслом, корицей, сахаром и измельченными орехами пекан.[5] Его традиционно подают горячим, так что запеченные дольки можно легко оторвать пальцами и съесть вручную.[6]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Рецепт обезьяньего хлеба». вкус.com.au. 7 июля 2015.
- ^ а б c Олвер, Линн. «Хронология еды: исторические заметки». Хронология еды. Получено 4 октября, 2008.
- ^ "Дом восходящей булочки". Хорошая еда. Сезон 10. Эпизод EA1003. 7 апреля 2006 г. Продовольственная сеть.
- ^ Гил Маркс (17 ноября 2010 г.). Энциклопедия еврейской еды. HMH. ISBN 978-0-544-18631-6.
- ^ Браун, Альтон (2006). «Ночной Обезьяний Хлеб». Рецепты "вкусной еды". Продовольственная сеть. Архивировано из оригинал 20 сентября 2007 г.. Получено 10 сентября, 2007.
- ^ Будро, Майкл (2003). "Просто скажи тесто". Журнал "FOOD". Компания New York Times. Получено 2016-09-11.
