WikiDer > Mantecadas - Википедия
 | |
| Тип | Милая хлеб |
|---|---|
| Место происхождения | Испания |
| Основные ингредиенты | Мука, яйца, масло сливочное, сахар |
Mantecadas являются разновидностью губчатый выпечка из Испания похожий на маффин, но льстит. Самые известные мантекады родом из Северо-Западной Испании, являясь традиционным продуктом города Асторга, провинция Леон, а также близлежащие Марагатерия комарка. Они на вкус очень похожи на фунтовый торт.
Другие регионы Испании также готовят мантекады.[1] Есть фабрика по производству мантекада в Сардон де Дуэро, Провинция Вальядолид и еще один в Малианьо, Кантабрия. В Casa Salinas пекарня в Тудела, Наварра, известный своими превосходными мантекадами, закрылся в январе 2011 года.[2]
Мантекады выпекают в квадратной или прямоугольной коробчатой бумаге. "кахильи"[3] вместо типичного кекса круглые бумажные стаканчики. При снятии мантекада на бумаге остается характерный крестообразный силуэт. в Альт Маэстрат Комарка квадратные бумажные стаканчики мантекада известны как "caixetes".[4]
Есть такая разновидность торта, как мантекада в Колумбия и Венесуэла где все после запекания нарезают кусочками.[5] Некоторые бренды продают упакованные мини-мантекады в Мексика и Латинская Америка.[6]Mantecadas не следует путать с Mantecados, гораздо более плотное и не пористое тесто.
Mantecadas de Astorga
Самые известные мантекады - это те, которые готовятся в городе Асторга под названием Mantecadas de Astorga. Их ингредиенты яйца, мука, масло сливочное и сахар. Масло сливочное играет важную роль в приготовлении и отличает mantecadas de Astorga от среднего бизкочо или же Магдаленас (кексы).[7]Они являются защищенным продуктом согласно Географическое указание в Евросоюз.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Mantecadas del Valle de Guadalest
- ^ Cierra Casa Salinas, la pastelería más antigua de Tudela con 138 nos de Historia
- ^ "Características de las Mantecadas de Astorga". Архивировано из оригинал на 2016-08-13. Получено 2011-01-18.
- ^ "Пострес Валенсианос". Архивировано из оригинал на 2011-01-01. Получено 2011-01-26.
- ^ Рецепт мантекада коломбиана
- ^ Стопки закусок Уильяма А. Робертса-младшего.
- ^ Рецепт мантекада
внешняя ссылка
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Mantecadas. |
 | Этот Испанская кухня–Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |