WikiDer > Список блюд из заварного теста - Википедия

Это список блюда из заварного теста. Заварное тесто, или же паштет из заварного теста это легкое тесто, которое содержит только масло, воду, муку и яйца. Высокое содержание влаги в тесте приводит к тому, что при приготовлении из него выделяется пар, который делает тесто воздушным.

Блюда из заварного теста

Имя	Изображение	Тип	Источник	Описание
Beignet		Милая	Франция	Жареные во фритюре, часто с сахарной пудрой.
Bossche bol или reuzenbol		Милая	Нидерланды	Большой голландский профитроль, наполненный взбитыми сливками и полностью покрытый шоколадом.
Chouquette		Милая	Франция	Небольшая порция заварного теста, посыпанная жемчужный сахар а иногда наполняется заварной крем или же мусс. А шукет также можно окунуть в шоколад или покрыты шоколадная крошка.
Крем слоеный		Милая	НАС.	Видеть Профитроль
Croquembouche		Милая	Франция	Французский десерт, состоящий из шариков из заварного теста, сложенных в конус и перевязанных карамельными нитками.
Эклер		Милая	Франция	Продолговатое тесто с кремом и глазурью.
Гужер		Пикантный	Франция	Запеченное пикантное тесто из заварного теста, смешанного с сыром.
Карпатка		Милая	Польша	Торт из одного листа песочное тесто внизу и один лист заварное тесто сверху (или два листа заварного теста), заправленные заварным кремом или сливочным кремом. Обычно подается с фруктами или мороженым. Торт получил свое название от Карпаты - верхний слой напоминает их неровные вершины и впадины.
Женский пупок		Милая	индюк	Сделано из шариков заварного теста, которым придают ямочку, обжаривают во фритюре и затем пропитывают сиропом.
Муркоп		Милая	Нидерланды	Разновидность голландского профитроля.
Затяжки монахини		Милая	Франция	Заварку перед запеканием обжаривают.
Париж-Брест		Милая	Франция	Изготовлен из заварного теста и пралине ароматный крем в форме колеса, напоминающий колесо для велогонки, в честь которой он назван.
Pommes dauphine		Пикантный	Франция	Хрустящие картофельные слоенки, приготовленные путем смешивания картофельного пюре с пикантным заварным тестом, формирования из смеси форм клецок и затем жарки во фритюре.
Профитроль		Милая	Франция	Французский десертный шар из заварного теста, наполненный взбитыми сливками, сливками, заварным кремом или (особенно в США) мороженым. В США обычно называют слоеным кремом. национальная еда из Гибралтар.
Religieuse		Милая	Франция	Изготовлен из двух форм для заварного теста, одна больше другой, заполненных крем-патиссьер, чаще всего шоколад или мокко.
Торт Сент-Оноре		Милая	Франция	Круг слоеное тесто в основании с заварным кольцом, окантованным по внешнему краю. Эта база традиционно заполнена крем-шибуст и закончили со взбитыми сливками, используя специальный наконечник для выпечки St. Honoré.

Смотрите также

• Список выпечки