WikiDer > Пастицада

Pastitsada
Пастицада
Альтернативные названияПастицада Корфиатики, Пастицадо
Регион или штатКорфу
Связанный национальная кухняГреция
Основные ингредиентыОстрая телятина, говядина или птица и макароны
Обычно используемые ингредиентыОливковое масло, лук, чеснок, соль, черный перец, белое вино, уксус, гвоздика, лавровый лист, корица, помидоры, масло, кефалотири или пармезан

Пастицада (Греческий: Παστιτσάδα) это Греческий блюдо, состоящее из макароны посыпать мясом, тушенным в остром томатном соусе. Часто ассоциируется с островом Корфу, где это традиционный Воскресный ужин, его иногда называют пастицада Корфиатики.[1]

Пастицада основана на телятина, говядина или же домашняя птица[2] приготовленные в свежем или консервированном виде помидоры, оливковое масло, фарш лук, чеснок, соль, черный перец, белое вино, уксус, гвоздика, лавровый лист, корица, масло сливочное и подается с макаронами. Обычно его посыпают тертым кефалотири или же сыр пармезан.[1][3] Блюдо показывает Итальянское влияние.[3]

Примечания

  1. ^ а б Вилма Шантильес, Еда Греции:Кулинария, народные традиции и путешествия по материковой части и островам Греции (Саймон и Шустер, 1992), стр. 143.
  2. ^ «Как попасть на греческие острова». Путешествия + отдых. 11 января 2017 г.. Получено 26 июня, 2018.
  3. ^ а б Греческие острова (Lonely Planet, 2010), 6-е изд., С. 60.