WikiDer > Калицуня
Курс | Пирог, Закуска |
---|---|
Место происхождения | Греция |
Регион или штат | Крит |
Основные ингредиенты | Мука, мизитра и медовый |
Калицуня (Греческий: καλιτσούνια) представляют собой маленькие сырные или пряные пироги, связанные с Греческий остров Крит. Они напоминают обыкновенный сыр или фаршированный пирог с принципиальной разницей в вариациях начинки и подачи. Итак, в Ханье мы находим соленую калицунию, начиненную мизитрой из мягкого сывороточного сыра местного производства или различными травами с критской земли (без сыра).[нужна цитата] и сладкая калицуния, также фаршированная мизитрой, но сверху политая медом.
Для приготовления начинки для сыра калицуния сывороточный сыр натирают на терке и смешивают с яйцом (чтобы начинка держалась) и мелко нарезанной зеленью.[1]
Это уникальный деликатес, который подают на всем острове и на всей территории. Ханья префектура, от популярных ресторанов в городе Ханья до небольших горных деревень. Существует также другой вариант калицунии, приготовленной из теста (а не из очень тонких листиков теста фило), с начинкой также мизитрой и корицей. Калицунию можно запекать или жарить, в зависимости от того, из теста они сделаны или из фило.[2]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Καλιτσούνια χανιώτικα στον φούρνο!".
- ^ Вилма Чантилес (1992). Еда Греции: кулинария, народные традиции и путешествия по материковой части и островам Греции. Саймон и Шустер. стр.252. ISBN 9780671750961.