WikiDer > Kaskade (Hopfen)
Kaskade | ||||
| Ursprung |  Vereinigte Staaten | |||
| Jahr | 1972 | |||
| Alphasäure | 6 – 8% | |||
| Beta-Säure | 5 – 5,5% | |||
| Benutzen | Aromahopfen | |||
| Beschreibung | Zitrus - Grapefruit | |||
| Anbau | Vereinigte Staaten | |||
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Kaskade ist ein Hopfensorte, verwendet für die Bierbrauen.
Diese Hopfensorte ist ein „Aromahopfen“, der hauptsächlich wegen seiner aromatischen Eigenschaften beim Bierbrauen verwendet wird. Es ist eine Kreuzung zwischen der Hopfensorte fuggle und eine männliche Hopfenpflanze (wahrscheinlich eine Kreuzung zwischen Fuggle und a Russisch Hopfensorte Serebrianka). Diese Art stammt aus a amerikanisch Zuchtprogramm in 1956 fing an, Samen zu sammeln. Forscher an der Oregon State University anschließend mehrere Arten gekreuzt, wobei besonderes Augenmerk auf Resistenz gegen falscher Mehltau. Der Hopfen wurde kommerzialisiert aus 1971. Der Name bezieht sich auf die Kaskadenbereich, eine Bergkette, die unter anderem vom Staat kontrolliert wird Oregon läuft.
Eigenschaften
- Alphasäure: 6 – 8%
- Betasäure: 5 – 5,5%
- Eigenschaften: Zitrusaroma, geht zu Grapefruit
Siehe auch
| Quellen, Anmerkungen und/oder Verweise |