WikiDer > Торт Опера

Opera cake
Торт Опера (Gâteau Opéra)
Торт тартен булочная опера 2007.jpg
ТипТорт
Место происхожденияФранция
СозданCyriaque Gavillon
Основные ингредиентыБисквит, кофе сироп, ганаш, кофе сливочный крем, шоколадная глазурь

Торт Опера (Французский: Gâteau opéra) француз торт. Он сделан из слоев миндаля. бисквит (известный как Joconde по-французски) пропитанный кофе сироп, прослоенный ганаш и кофе (или Великий Marnier) Французский сливочный крем, покрытый шоколадной глазурью.

Согласно с Larousse Gastronomique, "Опера гато это изысканный миндальный бисквит с кофейно-шоколадной начинкой и глазурью ».[1]

Происхождение

Торт популяризировали французы. кондитерская жилой дом Даллояу, но его происхождение неясно. Один создатель-заявитель в Даллояу в 1955 году - Сириак Гавийон,[2][3] дедушка Кристель Бернарде, нынешнего сопрезидента,[4] и назван его женой Андре Гавильон в честь Опера Гарнье.[3]

Гастон Ленотр (1920–2009) также удостоился чести изобрести десерт в 1960 году.[5] хотя реклама в Le Gaulois в 1899 г. предлагает "Gâteau Opera".[6]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Larousse Gastronomique[требуется полная цитата]
  2. ^ Grand Larousse Gastronomique. Ларусс. 2007, цитируется в Французская Википедия статья "Даллояу".[требуется полная цитата]
  3. ^ а б "L'Opéra" (На французском). Даллояу. Получено 9 апреля 2016.
  4. ^ MC de La Roche (4 марта 2012 г.). "Dalloyau au Moulin-Rouge, la fête des sens - Des petits rats de l'Opéra aux Doriss girls" [Даллояу в Мулен Руж, фестивале чувств - от маленьких крыс из Оперы до девочек Дорисс]. Мадам Фигаро. Получено 8 апреля 2016.
  5. ^ Жан-Клод Рибо (10 января 2009 г.). "Гастон Ленотр". Le Monde. п. 21. Гастон Ленотр посетил новое изобретение гато «opéra» (печенье и ганаш с шоколадом, парфюмерия и кафе). Rendons à César ... Le père de l ’« opéra »est Cyriaque Gavillon de la maison Dalloyau. [Гастон Ленотр заявила о изобретении торта «опера» (бисквит и ганаш, приправленные шоколадным кофе). Воздайте Цезарю ... Отец «оперы» Cyriaque Gavillon из дом Даллояу. ]
  6. ^ "Pâtisserie du Grand-Hôtel, 1 rue Auber. Специальность: Gâteau Grand-Hôtel, Gâteau Opéra, Plum-cakes. Salon reservé au Five-Oclock Tea". Le Gaulois. 18 марта 1899 г. с. 3.