WikiDer > Торт Опера
Тип | Торт |
---|---|
Место происхождения | Франция |
Создан | Cyriaque Gavillon |
Основные ингредиенты | Бисквит, кофе сироп, ганаш, кофе сливочный крем, шоколадная глазурь |
Торт Опера (Французский: Gâteau opéra) француз торт. Он сделан из слоев миндаля. бисквит (известный как Joconde по-французски) пропитанный кофе сироп, прослоенный ганаш и кофе (или Великий Marnier) Французский сливочный крем, покрытый шоколадной глазурью.
Согласно с Larousse Gastronomique, "Опера гато это изысканный миндальный бисквит с кофейно-шоколадной начинкой и глазурью ».[1]
Происхождение
Торт популяризировали французы. кондитерская жилой дом Даллояу, но его происхождение неясно. Один создатель-заявитель в Даллояу в 1955 году - Сириак Гавийон,[2][3] дедушка Кристель Бернарде, нынешнего сопрезидента,[4] и назван его женой Андре Гавильон в честь Опера Гарнье.[3]
Гастон Ленотр (1920–2009) также удостоился чести изобрести десерт в 1960 году.[5] хотя реклама в Le Gaulois в 1899 г. предлагает "Gâteau Opera".[6]
Смотрите также
использованная литература
- ^ Larousse Gastronomique[требуется полная цитата]
- ^ Grand Larousse Gastronomique. Ларусс. 2007, цитируется в Французская Википедия статья "Даллояу".[требуется полная цитата]
- ^ а б "L'Opéra" (На французском). Даллояу. Получено 9 апреля 2016.
- ^ MC de La Roche (4 марта 2012 г.). "Dalloyau au Moulin-Rouge, la fête des sens - Des petits rats de l'Opéra aux Doriss girls" [Даллояу в Мулен Руж, фестивале чувств - от маленьких крыс из Оперы до девочек Дорисс]. Мадам Фигаро. Получено 8 апреля 2016.
- ^ Жан-Клод Рибо (10 января 2009 г.). "Гастон Ленотр". Le Monde. п. 21.
Гастон Ленотр посетил новое изобретение гато «opéra» (печенье и ганаш с шоколадом, парфюмерия и кафе). Rendons à César ... Le père de l ’« opéra »est Cyriaque Gavillon de la maison Dalloyau. [Гастон Ленотр заявила о изобретении торта «опера» (бисквит и ганаш, приправленные шоколадным кофе). Воздайте Цезарю ... Отец «оперы» Cyriaque Gavillon из дом Даллояу. ]
- ^ "Pâtisserie du Grand-Hôtel, 1 rue Auber. Специальность: Gâteau Grand-Hôtel, Gâteau Opéra, Plum-cakes. Salon reservé au Five-Oclock Tea". Le Gaulois. 18 марта 1899 г. с. 3.
Эта Французский Десерт-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |