WikiDer > Spanische Windtorte - Википедия
 Spanische Windtorte mit Obersschaum | |
| Альтернативные названия | Испанский Windcake |
|---|---|
| Тип | Торт |
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Австрия |
| Основные ингредиенты | Безе, взбитые сливки, свежий ягоды (обычно клубника), шоколад стружки или смородина |
| Вариации | Павлова |
Spanische Windtorte ("испанский ветер торт") является историческим Австрийский десерт и один из самых сложных в приготовлении и подаче, поскольку он состоит в основном из безе и взбитые сливки. Это Десерт который якобы стал популярным в Барокко период Австро-Венгерской империи, рецепты которого фигурируют в нескольких австрийских кулинарных книгах XIX века.[1]
В испанский ссылка может быть связана с Австрийский Дом Габсбургов и их увлечение Испания.[2] Альтернативная теория утверждает, что это часть более долгосрочной тенденции католических паломников, следующих за Путь Святого Джеймса.[3] Термин «Spanischer Wind» до сих пор используется для обозначения небольших запеченных безе (также известных на английском языке как поцелуи безе).[4]
Это было показано как техническая проблема в 4-м эпизоде 6 серия из Великий британский пирог, и его появление в телешоу было приписано последующему всплеску популярности.[5] В газетной статье о телешоу говорилось, что раньше его называли "самым модным". торт в Вена".[6][7]
Spanische Windtorte состоит из колец безе, которые были запечены в цилиндрическую форму с нижней и верхней крышкой. Обвязка безе и последующий процесс выпечки требуют терпения и внимательного отношения к деталям, иначе торт не будет симметричным. Когда оболочка торта готова, ее наполняют свежими взбитыми сливками. ягоды (обычно клубника), шоколад стружки и / или смородина. Взбитые сливки и безе быстро растворяются, торт нужно сразу же подавать. Замораживание может сохранить консистенцию десерта, но вкус может быть нарушен.[6]
Рекомендации
- ^ Дорицио, Сибилла (1816 г.), Mein durch vierzigjährige Ausübung und bisher nur durch mündliches Mittheilen bekanntes Kochbuch für große und kleinere Tafeln, Грац
- ^ "Great British Bake Off: как приготовить испанский виндторте". The Nottingham Post. 26 августа 2015. Архивировано с оригинал 31 августа 2015 г.. Получено 29 августа 2016.
- ^ Испанский ветер - Wien Geschichte Wiki, получено 28 августа 2018
- ^ GuteKueche.at: Испанский ветер, получено 28 августа 2018
- ^ "Spanische Windtorte" - Google Trends: Мировые тенденции
- ^ а б Уильямсон, Оливия (26 августа 2015 г.). «Что, черт возьми, такое Spanische Windtorte?». Дейли Телеграф. Получено 29 августа 2016.
- ^ Сказочные блюда мира всего за 50 центов, 11 июня 2011 г., получено 28 августа 2018
внешняя ссылка
 | Эта статья об Австрии заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот Десерт-связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |