WikiDer > Карнярык - Википедия

Karnıyarık - Wikipedia
Карнярык
Karni-pilav.jpg
Место происхожденияиндюк
Основные ингредиентыБаклажан, лук, чеснок, черный перец, помидоры, петрушка и фарш
ВариацииИмам байылды

Карнярык (букв. 'расколотый живот' в турецкий) - блюдо из Турецкая кухня[1] состоящий из баклажан фаршированные смесью обжаренных нарезанных лук, чеснок, черный перец, помидоры, необязательный зеленый перец, петрушка и фарш.[2][3]

Подобное блюдо - Имам байылды, в состав которого не входит мясо[1][4] и подается комнатной температуры или теплым.[5]

Блюдо часто подают с рисом.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Кен Альбала (2011). Энциклопедия пищевых культур мира. ABC-CLIO. С. 307–. ISBN 978-0-313-37626-9.
  2. ^ Акин Э. (2015). Базовая турецкая кухня: 200 рецептов для небольших тарелок и семейных блюд. Абрамс. п. 190. ISBN 978-1-61312-871-8. Получено 23 декабря, 2016.
  3. ^ Гайур, С. (2014). Персиана: рецепты Ближнего Востока и других стран. Митчелл Бизли. п. 102. ISBN 978-1-84533-910-4.
  4. ^ 10 лучших Стамбул. EYEWITNESS ТОП-10 ПУТЕВОДИТЕЛЕЙ. DK Publishing. 2016. с. 136. ISBN 978-1-4654-5933-6. Получено 23 декабря, 2016.
  5. ^ Прюсс, Дж. (2014). Суп на двоих: рецепты небольшими порциями на одного, двоих или нескольких. Countryman Press. п. 132. ISBN 978-1-58157-669-6. Получено 23 декабря, 2016.
  6. ^ Уоррен, Озлем (02.06.2010). «Карниярик - Баклажаны фаршированные (баклажаны) с фаршем из баранины, помидоров и лука». Турецкий стол Озлема. Получено 2019-11-22.

дальнейшее чтение