WikiDer > Список немецких супов
Это список немецких супов. Немецкая кухня превратилась в национальный кухня через столетия социальных и политических изменений, варьирующихся от региона к региону. В Германии супы - популярная и важная еда, и многие немцы едят суп хотя бы раз в неделю.[1] В немецкой кухне это может быть первое блюдо или второе блюдо.[1] Использование ру загущать супы - обычное дело в немецкой кухне.[2] Бобовые и чечевица широко используются в нескольких немецких супах, таких как гороховый суп.[2] Обычные супы в немецких ресторанах включают бульоны из бычьих хвостов, говядины или курицы с лапшой, клецками или рисом, гуляш, колотый горох, сливки из спаржи, черепаховый суп (Echte Schildkrötensuppe) и крем из лобстера.[1]
В 1880-х годах немцы ценили супы, приготовленные из пиво в качестве основного ингредиента, который был приготовлен из пива с меньшим содержанием алкоголя по сравнению со стандартным пивом.[3] В одном рецепте использовались пиво, вода, сахар, изюм, специи и тертый черствый хлеб.[3]
В этот список входят супы которые происходят из Германии, а также распространены в стране.
Немецкие супы
| Имя | Изображение | Тип | Описание |
|---|---|---|---|
| Суп из спаржи (Spargelsuppe) | Суп | Крем-суп из спаржи. | |
| Пивной суп [4] |  | Суп | В средневековый Европа, это подавалось как суп на завтрак,[5] иногда поливали хлеб. На фото пивной сырный суп. |
| Мозг суп [3] | Суп | ||
| Хлебный суп [3] |  | Суп | Простой суп, который в основном состоит из черствого хлеба, и некоторые его разновидности существуют во многих странах, его часто едят во время Великого поста. Хлебные супы готовятся как из черного, так и из белого хлеба. |
| Бобовый суп (Саар Bohnesauf / Bippelches Bohnesupp) | .jpg) | Суп | Суп из фасоли, моркови, картофеля, лука и бекона |
| Борщ |  | Суп | А свекласуп на основе сметаны (шманд) и говядина (родом из Украины) |
| Пахта | Суп | Пахта суп с мукой пельмени | |
| Сырный суп [3] |  | Суп | В средние века суп, приготовленный из сыра, яиц и перца, обычно подавали на немецком языке. монастыри.[3] На фото сырно-картофельный суп. |
| Раки суп [3] | Суп | ||
| Эйнтопф |  | Суп | Простой овощной суп; маленькие фрикадельки необязательны, но обычно в нем. |
| Fliederbeersuppe |  | Десерт | А десертный суп сделан из бузина, подается с манная крупа пельмени |
| Французский луковый суп [1] |  | Суп | Очень распространенный суп в немецкой кухне.[1] |
| Фруктовый суп [3] |  | Суп | Вишневый суп (на фото) был описан как, казалось бы, популярный суп в Германии.[3] |
| Гуляш [1] |  | Суп или рагу | На фото Баварский Gulash mit Semmelknödel который часто готовят из говядины и свинины. Здесь он подается с Semmelknödel, хлебный кнедлик. |
| Grumbeersupp un Quetschekuche |  | Основное блюдо | Картофельный суп и сливовый пирог |
| Гамбургер Aalsuppe (Гамбургский суп из угря) [6] |  | Суп | Кисло-сладкий суп из угорь, мясо бульон, сухофрукты, овощи, и травы. |
| Hochzeitssuppe (буквально «свадебный суп») | .jpg) | Суп | Пряный мясной бульон с кнедликами, печеночными кнедликами и мелко нарезанными блинами |
| Kartoffelsuppe |  | Суп или рагу | Рагу из сырого картофеля и других ингредиентов, таких как овощи и колбасы. |
| Kuttelsuppe |  | Суп | Слегка приготовленный суп, обычно с подкисленным уксусом от рубец, региональное пятно или упомянутые пятна, которые распространены в различных вариантах во многих странах. |
| Суп из чечевицы |  | Суп | Готовят в Германии круглый год, отчасти потому, что сухая чечевица хорошо хранится.[2] На фото суп из желтой чечевицы с топленым маслом и жареным луком. |
| Молоко суп [3] | Суп | Потребляется с манная крупа немцами 1880-х гг.[3] | |
| Nudelsuppe [3] | .jpg) | Суп | Сильный куриный бульон и лапша[3] |
| Картофель суп [2] |  | Суп | Распространенный суп по всей Германии.[2] |
| Суп Рамфорда |  | Суп | Простой суп, приготовленный с ячмень или ячменная мука и сушеная горох в качестве основных ингредиентов, которые использовались в Мюнхен и больше Бавария чтобы накормить нищих.[7] |
| Schälklöße | Суп | Состоит из макарон с начинкой и различных овощей. | |
| Шварцзауэр [8] | Суп | Сорт свинины кровяной суп с различными специями, приготовленными в уксусной воде.[8] Сорт кровяного пудинга с уксусом. Блюдо возникло в Восточной Пруссии.[8] | |
| Суп из улиток | Суп | Можно найти в Баденская кухня |
В культуре
Немецкая сказка Суппенкаспер в детской книге Der Struwwelpeter включает "маленького мальчика, который исчез, потому что он отказался есть свой суп".[1]
Смотрите также
Рекомендации
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Супы Германии. |
- ^ а б c d е ж грамм Шератон, М. (2010). Немецкая поваренная книга: полное руководство по овладению настоящей немецкой кулинарией. Издательская группа Random House. п. 79. ISBN 978-0-307-75457-8. Получено 25 января, 2015.
- ^ а б c d е Heberle, M.O. (1996). Немецкая кухня. HPBooks. п. 56. ISBN 978-1-55788-251-6. Получено 25 января, 2015.
- ^ а б c d е ж грамм час я j k л м Рамбл, В. (2009). Суп сквозь века: кулинарная история с историческими рецептами. McFarland, Incorporated Publishers. С. 77–78. ISBN 978-0-7864-5390-0. Получено 25 января, 2015.
- ^ Смит, Х. (2008). Основные книги супов. Кулинария в Америке. Книги Applewood. п. 176. ISBN 978-1-4290-1180-8. Получено 25 января, 2015.
- ^ 1001 еда, за которую стоит умереть - Andrews McMeel Publishing, Madison Books - Google Книги
- ^ Шератон, М. (2010). Немецкая поваренная книга: полное руководство по овладению настоящей немецкой кулинарией. Издательская группа Random House. п. 105. ISBN 978-0-307-75457-8. Получено 25 января, 2015.
- ^ Kellogg, D.O .; Baynes, T.S .; Смит, W.R. (1903). Британская энциклопедия: новое американское приложение. А-ЗУЙ. Британская энциклопедия: Словарь искусств, наук и общей литературы. Оригинал 9-е изд. в 25 тт. Вернер. п. 673. Получено 24 января, 2015.
- ^ а б c Чаффи, Д. (2010). Грязный немецкий. Грязный повседневный сленг. Улисс Пресс. п. 272. ISBN 978-1-56975-850-2. Получено 25 января, 2015.
