WikiDer > Список аргентинских блюд
List of Argentine dishes
 |
| Часть серии по |
| Аргентинская кухня |
|---|
| Региональные кухни |
| Ингредиенты и виды еды |
| Смотрите также |
Это список блюд аргентинской кухни.
Блюда
Закуски / закуски
| Имя | Изображение | Область, край | Тип | Описание |
|---|---|---|---|---|
| Чипа |  | К северо-востоку | легкая закуска | маленькие запеченные булочки со вкусом сыра, юкка. Юкка используется для приготовления хлеба и пирожных. Народ гуарани.[1] |
| Empanadas |  | хлеб или выпечка | фаршированный хлеб или выпечка, испеченная или обжаренная с начинками, различающимися от провинции к провинции; в некоторых - в основном курица; в других случаях используется говядина (нарезанная кубиками или молотая, в зависимости от региона), возможно, приправленная тмином и паприкой; другие включают лук, вареное яйцо, оливки или изюм. | |
| Приготовленные яйца Huevos rellenos |  | закуска | сваренные вкрутую яйца, очищенные от скорлупы, разрезанные пополам и наполненные яичным желтком, сваренным вкрутую, смешанным с другими ингредиентами, такими как майонез и горчица | |
| Picada |  | закуска | ансамбль из нескольких закуски (хотя иногда его едят как основное блюдо), включая различные сыры, вылечил мясо и колбасы (Такие как ветчина, саляме и Leberwurst), оливки в рассол, маринованный овощи, орехи, картофельные чипсы, так далее. | |
| Choripán |  | бутерброд | бутерброд с чоризо или сосиска между двумя половинками маленького французского батона. Иногда его увенчивают чимичурри.[2] |
Основные блюда
| Имя | Изображение | Область, край | Тип | Описание |
|---|---|---|---|---|
| Асадо |  | Пампасы | мясное блюдо | ряд методов барбекю, обычно состоящих из говядины и различных других видов мяса, которые готовятся на гриле, называемого паррилья,[нужна цитата] или открыть огонь. Считается национальным блюдом.[3] |
| Churrasco |  | мясное блюдо | любой кусок говядины, нарезанный тонкими ломтиками, как стейк, и обжаренный на углях или на очень горячей сковороде. | |
| Humita |  | Северо-Запад | основное или гарнир овощное блюдо | приготовлено из свежих кукуруза, тушеный лук и немного специй, в зависимости от региона или вкуса. Тесто заворачивают в кукурузу шелуха и вареная. |
| Locro |  | Северо-Запад | тушить | рагу из кабачков, мяса и мамалыги |
| Матамбре |  | Пампасы | рулет | а рулет бифштекса и овощей обычно нарезают толстыми ломтиками и подают холодными.[4] |
| Миланезас |  | Пампасы | мясное блюдо | тонкий, панированный и обжаренный во фритюре или запеченный кусок говядины, курицы или иногда свинины и даже баклажанов или сои. |
| Паскуалина |  | Пампасы | пикантный пирог | шпинат и / или мангольд пирог очень похож на греческий Spanakopita |
| Полента |  | Пампасы | каша | кукурузная мука вареная в кашу, обычно подается с сыром, а иногда томатный соус |
| Полло аль дискотека | Северо-Запад | тушить | рагу из курицы и овощей, приготовленное в круглом глубоком блюде на открытом огне | |
| Ревуэльто Грамахо |  | хэш | Распространенное аргентинское блюдо на завтрак, состоящее из жареного картофеля с жульеном, яиц, сыра и овощей.[5] | |
| Vitel toné |  | мясное блюдо | холодный, нарезанный телятина покрытый сливочным майонезоподобным соусом, приправленным тунец. Считается традиционным Рождественское блюдо.[6][7] |
Соусы
| Имя | Изображение | Область, край | Тип | Описание |
|---|---|---|---|---|
| Чимичурри |  | Холодный соус | соус, используемый для жареного мяса, маринования рыбы и другого белого мяса. В его составе: петрушка, чеснок, соль, перец горошком, перец чили хлопья, орегано, зеленый лук, оливковое масло, уксус, лимонный сок (свежий) и воды.[8] |
Смотрите также
Рекомендации
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Кухня Аргентины. |
- ^ Лансио, Мария (2013). Настоящая аргентинская кухня. Ediciones LEA. ISBN 9789877180329. Получено 19 марта 2014.
- ^ Суиннертон, Робби (31.07.2015). «Ми Чорипан: аргентинская уличная еда в Ёёги-Уэхара». The Japan Times Online. ISSN 0447-5763. Получено 2015-10-09.
- ^ "Эль-асадо". Архивировано из оригинал на 2013-12-03. Получено 2012-02-25.
- ^ Ломакс Брукс, Ширли (2003). Аргентинские повара!: Ценные рецепты из девяти регионов Аргентины. Книги Гиппокрена. ISBN 978-0781809979. Получено 19 марта 2014.
- ^ Баррелл, Райан (13 марта 2017 г.). «13 похмелье исцеляет мир клянется». Вставить. Получено 30 июля, 2017.
- ^ "Receta del Vitel Thoné de Argentina" (на испанском). SaborGourmet.com. 9 ноября 2011 г.. Получено 25 декабря 2012.
- ^ «Вител тонэ» (на испанском). Clarín.com. 16 июня 2005 г. Архивировано с оригинал 27 декабря 2012 г.. Получено 25 декабря 2012.
- ^ «Аргентинский соус чимичурри». Чаша для смешивания USDA. Получено 2015-10-09.
