WikiDer > Список жареных на вертеле продуктов

List of spit-roasted foods
Подготовка Мешуи на плевать, который состоит из целого барашка

Это список известных жареных на вертеле продуктов, состоящий из блюд и продуктов, жареный на гриль, или плюнуть. Ротиссери - это стиль жарки, при котором мясо нанизывается на вертел, длинный твердый стержень, используемый для удерживания пищи, пока она готовится на огне в камине или на костре, или запекается в духовке. При жарке на вертеле обычно используются непрямое тепло, при котором продукты обычно готовятся при более низкой температуре по сравнению с другими методами обжарки, в которых используется прямой нагрев.[1] При приготовлении мяса характер пищи, постоянно вращающейся на вертеле, также создаетнаметка процесс.[1] Обжарка на вертеле восходит к древний времена, жареная на вертеле дичь и дичь «были обычным явлением в древних обществах».[2][3]

Жареные на вертеле продукты

Донер Кебаб на вертикальной косе
А Кюртёскалач плевать торт приготовление на вертеле жаркое
  • Аль пастор - блюдо, разработанное в центральной части Мексики, на основе мяса, приготовленного на вертеле, шаурма, принесенного Ливанские иммигранты в Мексику.[4]
  • Кабрито аль пастор - Блюдо из северной Мексики, состоящее из целой тушки козлятины, которую открывают и готовят на вертеле.
  • Cağ kebabı - горизонтально уложенный маринованный вращающийся кебаб из баранины, происходящий из Турции Провинция Эрзурум
  • Донер Кебаб - приправленное мясо, сложенное в виде перевернутого конуса, медленно переворачивают на гриле рядом с вертикальным варочным элементом. Внешний слой нарезается тонкой стружкой во время приготовления.
  • Гироскоп - греческое блюдо из мяса, приготовленное на вертикальном гриле
  • Лечон манок - филиппинское блюдо из курицы, запеченное на вертеле, из курицы, маринованной в смеси чеснока, лаврового листа, лука, черного перца, соевого соуса и пати (рыбного соуса).
  • Мешуи - блюдо североафриканской кухни, состоящее из целой баранины или баранины, запеченной на шашлыке.
  • Obersteiner Spießbraten - фирменное блюдо Идар-Оберштейн, Германия, состоящий из жареного теста с использованием говяжьей или свиной шеи.
  • Пакшив на лечон - филиппинское блюдо, состоящее из оставшейся запеченной на вертеле свинины (Лечон) мясо, приготовленное в соусе лечон, или входящие в его состав ингредиенты из уксуса, чеснока, лука, черного перца и измельченной печени или печеночной пасты с небольшим количеством воды.[5][6]
  • Курица-гриль - блюдо из курицы, приготовленное на гриле, при этом курицу кладут рядом с источником тепла для ее приготовления[7]
  • Pollo a la Brasa - обычное блюдо перуанской кухни и одно из самых популярных в Перу, это блюдо из курицы-гриль, которое является перуанской версией pollo al spiedo.[8][9]
  • Шаурма - ближневосточное мясное блюдо на основе донер-кебаба Османская Турция
  • Сиу Мэй - общее название в кантонской кухне, данное мясу, обжаренному на вертеле над открытым огнем или в огромной дровяной печи-гриль.
  • Спеттекака - местный десерт в некоторых южных районах Швеции, название означает «пирог на вертеле», что описывает способ его приготовления.[10]
  • Плевать торт - европейский пирог, состоящий из слоев теста или жидкого теста, нанесенных по одному на конический цилиндрический вращающийся вертел.
  • Baumkuchen - немецкий сорт вертела
  • Кюртёскалач - лепешка, характерная для венгероязычных регионов Румынии, преимущественно Székely Landи популярен в Венгрии и Румынии[11][12]
  • Шакотис - традиционный польско-литовский вертел
  • Поросенок - традиционно готовятся целиком, часто жареные, в различных кухнях, а иногда и на гриле

Галерея

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Фамуларо, Дж. (1992). Радость гриля. Серия "Радость кулинарии". Образовательная серия Barron's, Incorporated. п. 219. ISBN 978-0-8120-4703-5. Получено 25 января, 2019.
  2. ^ Кац, S.H .; Уивер, W.W. (2003). Энциклопедия еды и культуры: ожирение в зороастризме. Индекс. Библиотека Scribner повседневной жизни. Скрибнер. п. 206. ISBN 978-0-684-80565-8. Получено 25 января, 2019.
  3. ^ Уокер, Х. (1997). Еда в движении: материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии, 1996 г.. Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии. Проспект Книги. п.247. ISBN 978-0-907325-79-6. Получено 25 января, 2019.
  4. ^ "Ливанская связь". Кулинарная школа Лос-Дос. Архивировано из оригинал 26 апреля 2016 г.. Получено 24 января, 2019.
  5. ^ Посадас, Дж. (2011). Руководство по этикету на Филиппинах: знайте правила, которые имеют значение!. Издательство Tuttle. п. pt44. ISBN 978-1-4629-0046-6. Получено 24 января, 2019.
  6. ^ Росес, А. (1978). Филиппинское наследие: Испанский колониальный период (17-е гг.. Филиппинское наследие: становление нации. Паб Lahing Pilipino. ; [Манила]. п. 1153. Получено 24 января, 2019.CS1 maint: лишняя пунктуация (связь)
  7. ^ Райхлен, С. (2011). Как готовить на гриле: Полная иллюстрированная книга по методам приготовления барбекю, Библия барбекю! Поваренная книга. Издательство Workman, Incorporated. п. 211. ISBN 978-0-7611-7041-9. Получено 25 января, 2019.
  8. ^ Brenes, E.R .; Хаар, Дж. (2012). Будущее предпринимательства в Латинской Америке. Международная серия политэкономии. Пэлгрейв Макмиллан. С. 248–252. ISBN 978-0-230-27918-6.
  9. ^ Мартинес, Д. (2010). Дейзи: утро, полдень и ночь: объединяем вашу семью с повседневной латынью. Книги Атрии. стр.71–72. ISBN 978-1-4391-9932-9.
  10. ^ Нильссон, Майя Бриндли (11 июня 2011 г.). «Десять самых запоминающихся шведских блюд». Местный (Швеция). Получено 9 февраля 2015.
  11. ^ "Кёви Пал, Трансильванский пир (1980)" (PDF).
  12. ^ Cursa intre Romania si Ungaria pentru a inregistra Kurtos Kalacs la UE. «Lovitura» data de vecinii maghiari
  13. ^ Райхлен, С. (2010). Планета Барбекю!: 309 рецептов, 60 стран. Издательская компания "Уоркман". п. 347. ISBN 978-0-7611-4801-2. Получено 24 января, 2019.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка

  • СМИ, связанные с Гриль в Wikimedia Commons