WikiDer > Список японских блюд

List of Japanese dishes
Японский ужин
Японские продукты для завтрака
Темпура удон

Ниже приводится список блюд японской кухни. Помимо риса, основные продукты питания Японская кухня включают лапшу, например соба и удон. В Японии много тушеных блюд, таких как рыбные продукты в бульоне, называемом оден, или же говядина в сукияки и никуджага. Иностранная еда, в частности китайская еда в виде лапши в супе под названием рамэн и жареный пельмени, Гёдзаи западные блюда, такие как карри и стейки гамбургеров обычно встречаются в Японии. Исторически японцы избегали мяса, но с модернизацией Японии в 1860-х годах мясные блюда, такие как тонкацу стал более распространенным.

Блюда из риса (ご 飯 物)

вареный рис с фурикаке топпинг
Онигири

Рисовая каша (お 粥)

  • Нанакуса-гаю (七 草 の 節 句) - это давний японский обычай есть рисовую кашу с семью травами (нанакуса-гаю) 7 января (дзинджитсу).
  • Окаю (お 粥) это рис отвар (каша), иногда яйцо упало и обычно служили младенцам и больным.
  • Зосуи (Дзосуй, 雑 炊) или же Оджия (お じ や) представляет собой суп, содержащий рис, тушеный в бульоне, часто с яйцом, мясом, морепродуктами, овощами или грибами, приправленный мисо или соей. Известный как Juushii на Окинаве. Некоторое сходство с ризотто и Кайу, хотя Зосуи использует вареный рис, так как разница в том, что кайю делают из сырого риса.

Чаши для риса (ど ん ぶ り)

Блюдо на одну чашу, состоящее из домбури (ど ん ぶ り, 丼, большая миска) полный горячего вареный рис с различными пикантными начинками:

Суши (寿司)

А суши блюдо

Суши (寿司, 鮨, 鮓) представляет собой рис с уксусом, покрытый сверху или смешанный с различными свежими ингредиентами, обычно с морепродуктами или овощами.

  • Нигиризуси (握 り 寿司): Это суши с ингредиентами поверх рисового блока.
  • Макидзуси (巻 き 寿司): Переводится как «ролл-суши». Это место, где рис и морепродукты или другие ингредиенты кладут на лист морских водорослей (нори) и свернул в цилиндрическую форму на бамбуковой циновке, а затем разрезал на более мелкие кусочки. Сейчас суши - очень популярное любимое блюдо. В его состав входят вареный рис, кунжутное масло, соль, уксус и кунжутные семечки, часто в качестве приправ добавляют сахар. Затем его кладут на лист нори, высушенный умывальник. Приправленный рис намазывают на умывальник, а затем жареное яйцо, морковь с жульеном, ветчину с жульеном, приправленный говяжий фарш или рыбные котлеты, маринованный редис, приправленный шпинат, приправленный гобо и огурец затем плотно кладут на рис. Тунец, сыр, якинику, овощи и многое другое.
    • Темаки или жеТемакидзуси (手 巻 き、手 巻 き 寿司): В основном то же, что и макидзуси, за исключением того, что нори скатывается в форму конуса с помещенными внутрь ингредиентами. Иногда это называется «ручная работа».
  • Chirashizushi (ち ら し 寿司) или же Бара-дзуси (バ ラ 寿司): Переводится как «разбросанный», чираши включает свежие морепродукты, овощи или другие ингредиенты, которые кладут поверх риса для суши в миску или блюдо.
  • Инаризуси (稲 荷 寿司, お 稲 荷 さ ん): Пакетик жареного тофу, фаршированный рисом для суши (без начинок)
  • Осидзуси (押 し 寿司):
  • Мехаризуши (め は り 寿司):

Прочие скобы

Лапша (Men-Rui, 麺 類)

Лапша (麺 類) часто заменяют рис в еде. Однако аппетит японцев к рису настолько силен, что во многих ресторанах даже подают сочетания лапши и риса.[нужна цитата]

Камо нанбан: Соба с нарезанной утиной грудкой, неги (зеленый лук) и Мицуба
  • Традиционную японскую лапшу обычно подают охлажденной с соусом для макания или в горячем соевом соусе.даси бульон.
    • Соба (蕎麦, そ ば): тонкий коричневый гречневая крупа лапша. Также известный как Нихон-соба («Японская соба»). В Окинава, соба вероятно относится к Окинава соба (Смотри ниже).
    • Удон (う ど ん): толстая белая пшеничная лапша, подается с различными начинками, обычно в горячем соевом соусе.даси бульоне, а иногда и в Японское карри суп.
    • Smen (素 麺, そ う め ん): тонкая белая пшеничная лапша подается охлажденной с соусом для макания. Горячий sōmen называется Ньюмен.
Рамэн
  • Лапша с китайским влиянием подается в мясном или курином бульоне и появилась только в последние 100 лет или около того.
    • Рамэн (ラ ー メ ン): тонкая светло-желтая лапша подается на горячем курином или свином бульоне с различными начинками; китайского происхождения, это популярный и распространенный предмет в Японии. Также известный как Шина-соба (支那 そ ば) или же Чука-соба (中華 そ ば) (оба означают "соба в китайском стиле").
    • Champon (ち ゃ ん ぽ ん): желтая лапша средней толщины, подается с большим разнообразием морепродуктов и овощных добавок в горячем курином бульоне, приготовленном в Нагасаки как дешевая еда для студентов.
    • Хияши чука (冷 や し 中華): тонкая желтая лапша подается холодной с различными начинками, такими как огурец, помидор, ветчина или курица, ростки фасоли, тонко нарезанный омлет и т. д., а также холодный соус (на основе соевого соуса, на основе кунжута и т. д.) . Название означает «холодная китайская лапша».
  • Mazesoba (台湾 ま ぜ そ ば: пшеничная лапша, подается с несколькими пикантными начинками, включая сырое яйцо, имбирь и мясо.
  • Окинава соба (沖 縄 そ ば): густая лапша из пшеничной муки, подаваемая в Окинава, часто подается в горячем бульоне с соки, свинина на пару. Сродни помесью удона и рамена.
  • Яки соба (焼 き そ ば): Жареная китайская лапша.
  • Яки Удон (焼 き う ど ん): Жареный удон лапша.

Хлеб (Сковорода, パ ン)

Хлеб (слово «пан» (パ ン) получается из португальский пао)[4] не родом из Японии и не считается традиционной японской едой, но с момента его появления в 16 веке стало обычным явлением.

Общие японские основные и гарниры (окадзу, お か ず)

Блюда во фритюре (Agemono, 揚 げ 物)

  • Agemono (揚 げ 物): Сильно прожаренный блюда
    • Карааге (唐 揚 げ) : небольшие куски курицы, рыбы, осьминога или другого мяса, посыпанные мукой и обжаренные во фритюре. Общий Идзакая (居酒屋) еда, также часто доступная в магазинах.
    • Корокке (крокет コ ロ ッ ケ): котлеты в панировке и во фритюре, содержащие картофельное пюре или белый соус, смешанные с мясным фаршем, овощами или морепродуктами. Популярная повседневная еда.
    • Кушикацу (串 カ ツ): мясо на вертеле, овощи или морепродукты, в панировке и во фритюре.
    • Сацума-агэ (薩摩 揚 げ): жареный рыбный котлет (сурими), часто используемый в качестве ингредиента для одена.
    • Темпура (天 ぷ ら): обжаренные во фритюре овощи или морепродукты в легком, характерном кляре.
    • Тонкацу (豚 カ ツ): обжаренная во фритюре котлета из свинины в панировке (куриные разновидности называются куриными кацу).
  • Агедаси дофу (揚 げ 出 し 豆腐): кубики обжаренного во фритюре шелка тофу подается в горячем бульоне.

Блюда на гриле и на сковороде (якимоно, 焼 き 物)

Якизакана (на гриле морской окунь) с грибами, луком-пореем и юзу
Говядина терияки блюдо
  • Якимоно (焼 き 物): На гриле и Жаренный на сковороде блюда
    • Гёза (餃子): Китайские равиолипельмени (потстикеры), обычно начиненные свининой и овощами (зеленый лук, лук-порей, капуста, чеснок и имбирь) и жареные на сковороде
    • Кушияки (串 焼 き): шпажки мяса и овощей
    • Мотояки[сомнительный – обсуждать](素 焼 き): Запеченные морепродукты со сливочным соусом.[нужна цитата]
    • Окономияки (お 好 み 焼 き) представляют собой пикантные блины с различными мясными и овощными ингредиентами, приправленные чем-то вроде Вустерширского соуса или майонез.
    • Такояки (た こ 焼 き, 蛸 焼 き): сферические жареные клецки из теста с кусочком осьминог внутри. Популярная уличная закуска.
    • Терияки (照 り 焼 き): жареное, жареное или жареное мясо, рыба, курица или овощи, глазированные подслащенным соевым соусом
    • Унаги (鰻, う な ぎ), включая Кабаяки (蒲 焼): жареный и ароматный угорь
    • Якинику ("мясо на гриле" 焼 肉) может относиться к нескольким вещам. Овощи, такие как небольшой лук, морковь, капуста, грибы и болгарский перец, обычно жарят вместе. Жареные ингредиенты опускаются в соус, известный как тара перед едой.
      • Хорумоняки ("субпродукты-гриль" ホ ル モ ン 焼 き): аналогичное домашнее блюдо, но с использованием субпродуктов
      • Jingisukan (Чингисхан ジ ン ギ ス カ ン) барбекю: нарезанные ломтики баранины или баранины, обжаренные на гриле с различными овощами, особенно с луком и капустой, и окунутые в тара соус. Специальность Хоккайдо.
    • Якитори (焼 き 鳥): куриные шашлычки на гриле, обычно подаются с пивом. В Японии якитори обычно состоит из самых разных частей курицы. Обычное куриное мясо - это не единственный вид якитори в еде.
    • Якизакана (焼 き 魚) готовится на пламени рыбы, часто подается с тертым дайкон. Одно из самых распространенных блюд, которые подают дома. Из-за простой кухни предпочтительнее сезонная свежая рыба. Видеть Arabesque greenling

Набэмоно (приготовление в одной кастрюле, 鍋 物)

Набэмоно (鍋 物) включает:

Нимоно (тушеные блюда, 煮 物)

Seaperch браконьерский с имбирь, соевый соус, мирин, сахар, ради, и воды.

Нимоно (煮 物) - тушеное или тушеное блюдо. Базовый ингредиент варится в бульоне ширу, приправленном саке, соевым соусом и небольшим количеством подсластителя.

  • Оден (お で ん, "канто-даки", 関 東 炊 き): сурими, вареные яйца, редис дайкон, конняку и рыбные котлеты, тушенные в легком бульоне даси со вкусом сои. Обычная зимняя еда, часто доступная в магазинах.
  • Какуни (角 煮): кусочки свиной грудинки, тушеные в сое, мирине и саке, с крупными кусочками дайкона и цельными вареными яйцами. Окинавский вариант, в котором используются авамори, соевый соус и мисо, известен как рафути (ラ フ テ ー).
  • Никуджага (肉 じ ゃ が): тушеная говядина и картофель, приправленная сладкой соей.
  • Низакана (煮魚): рыбы браконьерский в сладкой сои (часто в меню как «ницуке» (煮 付 け)).
  • Sōki (ソ ー キ): Окинавское блюдо из свинины, тушенной на кости.

Итамемоно (жареные блюда, 炒 め 物)

Кинпира гобо (金 平)

Жаркое движения (炒 め 物) не является местным методом приготовления в Японии, однако имитирующий китайский жареный картофель, такой как ясай итамэ (перемешать жареные овощи, 野菜 炒 め) были основным продуктом питания в домах и столовых по всей Японии с 1950-х годов. Домашний жареный картофель включает:

Сашими (刺身)

Бонито (полосатый тунец) татаки. Часто в меню как "Кацуо но Татаки" (鰹 の タ タ キ)

Сашими (刺身) - это сырые, тонко нарезанные продукты, которые подают с соусом для макания и простыми гарнирами; обычно рыба или моллюски подаются с соевым соусом и васаби. Менее распространенные варианты включают:

Супы (Suimono (吸 い 物) и Shirumono (汁 物))

Основная статья: Список японских супов и рагу

В супы (Suimono (吸 い 物) и Shirumono (汁 物)) включают:

  • Суп мисо (味噌 汁): суп из мисо приостановлено в даси, обычно содержащие два или три типа твердых ингредиентов, таких как морские водоросли, овощи или тофу.
  • Тонджиру (豚 汁): аналогичен супу мисо, за исключением того, что в ингредиенты добавлена ​​свинина
  • Дангодзиру (団 子 汁): суп из пельменей с водорослями, тофу, корнем лотоса или любым другим овощем и корнеплодами.
  • Сумашидзиру (澄 ま し 汁) или "осумаси" (お 澄 ま し): прозрачный суп из даси и морепродукты или курица.
  • Zōni (雑 煮): суп, содержащий моти рисовые лепешки вместе с различными овощами и часто с курицей. Обычно его едят в Новый год.

Маринованные или соленые продукты (цукэмоно, 漬 け 物)

Карашиментайко 辛子明 太子

Эти продукты обычно подаются крошечными порциями в качестве гарнира к белому рису. ради или как добавка к рисовым кашам.

Гарнир (惣 菜)

Охиташи (お 浸 し)
  • Bento или Обенто (弁 当, 御 弁 当) - это комбинированный обед, который подают в деревянном ящике, обычно в виде холодного ланчбокса.
  • Чаван Муши (茶碗 蒸 し) - это мясо (морепродукты и / или курица) и овощи, приготовленные на пару в яичном заварном креме.
  • Эдамаме (枝 豆) - это вареные и соленые стручки сои, которые едят в качестве закуски, часто к пиву.
  • Химоно (干 物): сушеная рыба, часто аджи (Скумбрия японская, 鯵). Традиционно подается на завтрак с рисом, мисо-супом и солеными огурцами.
  • Хияякко (冷 奴): охлажденный тофу с гарниром
  • Натто (納豆): ферментированные соевые бобы, тягучие, как плавленый сыр, печально известные своим резким запахом и скользкой текстурой. Часто едят на завтрак. Обычно популярен в Канто и Тохоку но постепенно набирает популярность в других регионах, где натто не был так популярен
  • Охиташи (お 浸 し): отварная зелень например, шпинат, охлажденный и сдобренный соевым соусом, часто с гарниром
  • Осечи (御 節): традиционные блюда, которые едят на Новый год
  • Японский заправки для салатов
  • Шимоцукаре (し も つ か れ): из овощей, сои, абура-агэ (あ ぶ ら あ げ или обжаренные во фритюре кожицы тофу) и сакэ касу (酒 粕, рисовая мякоть из ферментированного саке).

Чинми (珍味)

Чинми: соленый кефаль икра (Карасуми)

Чинми (珍味) региональные деликатесы, и включают:

Хотя большинство японцев избегают поедания насекомых, в некоторых регионах саранча (инаго, イ ナ ゴ) и личинки пчел (хачиноко, 蜂 の 子) блюда не редкость.[нужна цитата] Личинки видов ручейники и веснянки (заза-муси, ざ ざ む し), собранный из Река Тенрю как он течет через Ина, Нагано, также варят и консервируют, или варят, а затем обжаривают в соевом соусе и сахаре.[нужна цитата] Японский когтистая саламандра (Хаконэ Саньшуо, ハ コ ネ サ ン シ ョ ウ ウ オ, Onychodactylus japonicus) также едят в Хиноэмата, Фукусима в начале лета.[нужна цитата]

Сладости и закуски (окаши (お か し), Ояцу (お や つ))

Смотрите также: Список японских десертов и сладостей и Категория: Японские десерты и сладости

Сладости в японском стиле (вагаси, 和 菓子)

Вагаши в витрине магазина в Саппоро, Япония
Хигаси

Вагаши включают

  • Аманатто: традиционные кондитерские изделия из адзуки или других бобов, покрытые рафинированным сахаром после тушения в сахарном сиропе и сушки.
  • Данго: японские клецки и сладости из мочико (рисовой муки) [1], относящиеся к моти.
  • Ханабирамоти: японская сладость (вагаси), которую обычно едят в начале года.
  • Хигаси: тип вагаси, который является сухим и содержит очень мало влаги, поэтому сохраняется относительно дольше, чем другие виды вагаси.
  • Хошигаки: сушеные плоды хурмы.
  • Имагаваяки: также известный как «Тайкояки» - это круглый тайяки с такими же начинками.
  • Какигоури: ледяная стружка с добавлением сиропа.
  • Kompeito: леденцы с кристаллами.
  • Манджу: клейкий рис окружающий сладкий бобовый центр.
  • Мацуноюки: вагаси, напоминающий сосну, присыпанную снегом.
  • Моти: сладкий рис, приготовленный на пару, измельченный в твердую, липкую и слегка полупрозрачную массу.
  • Осируко: теплая сладкая красная фасоль (ан) суп с моти: рисовый пирог.
  • Уйро: пирог из рисовой муки, приготовленный на пару.
  • Тайяки: жареный пирог в форме рыбы, обычно со сладкой начинкой, например паста из красной фасоли.
  • Намагаши: тип вагаси, общий термин для обозначения закусок, используемых в японской чайной церемонии.

Старомодные сладости в японском стиле (дагаши, 駄 菓子)

Сладости в западном стиле (Йогаши, 洋 菓子)

Йогаси - это сладости в западном стиле, но в Японии они обычно очень легкие или пористые.

  • Kasutera: Бисквит по-иберийски "Кастелла".
  • Mirukurepu: «mille feuilles»: многослойный креп, что буквально означает «тысяча листьев» на французском языке.

Сладости хлебные (кастрюля каши, 菓子 パ ン)

  • Анпан: хлеб с пастой из сладкой фасоли в центре
  • Дыня: большая круглая булочка, которая представляет собой смесь обычного теста под тестом для печенья. Иногда он содержит сливки со вкусом дыни, хотя традиционно его называют дынным хлебом из-за его общей формы, напоминающей форму дыни (не из-за дынного аромата).

Прочие закуски

Смотрите также: Список японских закусок и Категория: Японские закуски
Умайбо

Закуски включают:

Чай и другие напитки

Чай и безалкогольные напитки

Смотрите также: Японские зеленые чаи
Японский зеленый чай
  • Amazake
  • Генмайча зеленый чай в сочетании с жареным коричневым рисом.
  • Гёкуро: Листья гёкуро закрыты от прямых солнечных лучей примерно за 3 недели до весеннего сбора урожая. Удаление прямых солнечных лучей таким образом увеличивает пропорции флавенолов, аминокислот, сахаров и других веществ, которые придают чайному аромату и вкусу. После сбора листья скручивают и сушат естественным путем. Гёкуро немного слаще, чем сенча, и известен своим свежим чистым вкусом. Основные районы выращивания включают Удзи, Киото и префектуры Сидзуока.
  • Ходжича: зеленый чай, обжаренный на углях
  • Комбуча (чай): конкретно чай, налитый Комбу придание богатого вкуса глутамат натрия.
  • Кукича представляет собой смесь зеленого чая из стеблей, стеблей и веточек.
  • Кузую густой травяной чай из кудзу крахмал.
  • Матча порошок зеленого чая. (Мороженое с зеленым чаем приправлено маття, а не оча.)
  • Мугича это ячменный чай, который летом подается охлажденным.
  • Сакураю травяной чай из маринованных цветков вишни.
  • Сенча обрабатывается паром зеленый чай листья, которые затем сушат.
  • Умеча - это чайный напиток с Умэбоши, который придает освежающую кислинку.
  • Кувача - это чай без кофеина, приготовленный из белая шелковица листья.

Безалкогольные напитки

Со вкусом лимонада Рамуне

Алкогольные напитки

Ради (酒) это рисовое вино который обычно содержит 12–20% алкоголь и сделан двойной ферментация риса. Kjji гриб сначала используется для ферментации рисового крахмала в сахар. Обычные пивные дрожжи используются во втором брожении для производства спирта. В традиционных блюдах он считается эквивалентом риса и не принимается одновременно с другими блюдами на основе риса. Гарниры для саке особенно называют сакана (肴, 酒菜), или же оцумами お つ ま み или же съел あ て.

Сётю это дистиллированный напиток, чаще всего готовят из ячменя, сладкого картофеля или риса. Обычно он содержит 25% спирта по объему.

  • Авамори алкогольный напиток, характерный и уникальный для Окинава, Япония

  • Нигори нефильтрованный ради, представленный здесь в переполненном стакане в традиционном деревянном ящике, символизирующем изобилие

  • Бочки ради, традиционный японский алкогольный напиток, выставленный в качестве подношения в святилище Ицукусима.

Импортированные и адаптированные продукты

Япония объединила импортные продукты питания со всего мира (в основном из Азия, Европа и в меньшей степени Северная и Южная Америка), и исторически адаптировали многие, чтобы сделать их своими собственными.

Продукты, импортированные из Португалии в 16 веке.

  • Темпура - настолько тщательно принят, что его иностранные корни неизвестны большинству людей, в том числе многим японцам. Таким образом, считается вашоку (和 食, родная еда).
  • Кастелла - бисквит из Нагасаки.
  • Сковорода - хлеб, представленный Португалия. (хлеб является пао в португальский.) Японские панировочные сухари, панко, были популяризированы благодаря кулинарным шоу.

Ёсоку

Ёсоку (洋 食) - это стиль западной кухни.

  • Панированные морепродукты или овощи (фураи, フ ラ イ, производное от "fry"), и панированное мясо (Кацурецу, カ ツ レ ツ, происходит от слова "котлета" и часто сокращается до Кацу), обычно подаются с нашинкованной капустой и / или салатом, Японский Вустершир или соус тонкацу и лимон. Темпура, родственное блюдо, было сильно изменено с момента его появления в Японии за счет использования жидкого теста и соуса со вкусом даси и обычно считается васёку.
Корокке для продажи на Мицукоши фуд-холл в Токио, Япония
Смотрите также: Список японских блюд § Блюда, обжаренные во фритюре (агемоно, 揚 げ 物)
  • Каки фурай (カ キ フ ラ イ, 牡蠣 フ ラ イ) - устрица в панировке
  • Эби Фурай (エ ビ フ ラ イ, 海 老 フ ラ イ) - креветка в панировке
  • Корокке ("крокет" コ ロ ッ ケ) - панированное пюре и котлеты из фарша. Когда добавляется белый соус, это называется сливочным корокке. Другие ингредиенты, такие как мясо краба, креветки или грибы, также используются вместо мясного фарша, которые называются kani-, ebi- или kinoko-cream korokke соответственно.
  • Тонкацу, Менчи кацу, курица кацу, говядина кацу, куджира кацу - свинина в панировке и во фритюре, котлеты из фарша, курица, говядина и кит, соответственно.
  • Японское карри - рис - завезен в XIX веке из Великобритании и адаптирован поварами ВМС Японии. Один из самых популярных блюд в Японии сегодня.[нужна цитата] Едят ложкой. Карри часто едят с маринованными овощами, называемыми Fukujinzuke или же раккё
    • Карри Пан - жареный во фритюре хлеб с японским соусом карри внутри. В пирожки из Россия был реконструирован, и был приготовлен хлеб карри.
    • Карри удон - горячее блюдо с лапшой, суп из японского карри. Также может включать мясо или овощи.
Рис Хаяси
  • Рис Хаяси (ハ ヤ シ ラ イ ス) - говядина и лук, тушенные в соусе из красного вина и подаваемые с рисом
  • Никуджага - тушеное мясо и картофельное тушеное мясо со вкусом сои, которое было приготовлено в Японии до такой степени, что оно теперь считается васёку, но опять же происходит от поваров ВМС Японии XIX века, которые адаптировали тушеную говядину Королевского флота.
  • Ому Райсу - рис со вкусом кетчупа, завернутый в омлет.

После войны популяризовались и другие предметы:

  • Гамбургский стейк - котлета из говяжьего фарша, обычно смешанная с панировочными сухарями и жареным нарезанным луком, подается с гарниром из белого риса и овощей. Популярный послевоенный продукт питания, подаваемый дома. Иногда едят вилкой.
Поддельная еда из напоритан в окно дисплея ресторана в Японии
Тарако спагетти た ら こ ス パ ゲ ッ テ ィ
Ментаико спагетти 明 太子 ス パ ゲ ッ テ ィ

Другая домашняя кухня иностранного происхождения

Адаптации

Приправы

Многие японские блюда готовятся с использованием одного или нескольких из следующих способов:

К менее традиционным, но широко используемым ингредиентам относятся:

  • Глутамат натрия, который часто используется поварами и пищевыми компаниями в качестве дешевого усилителя вкуса. Его можно использовать вместо комбу, который является традиционным источником бесплатного глутамат
  • Вустерширский соус по-японски, часто известный как просто «соус», более густой и фруктовый, чем оригинал, обычно используется в качестве столовой приправы для окономияки (お 好 み 焼 き), тонкацу (ト ン カ ツ), крокет ("корокке", コ ロ ッ ケ) и тому подобное.
  • Японский майонез используется с салатами, окономияки (お 好 み 焼 き), яки соба (焼 き そ ば) и иногда смешивают с васаби или соевым соусом.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Cwiertka, K.J. (2006). Современная японская кухня: еда, сила и национальная самобытность. Издательство Чикагского университета. п. 229. ISBN 978-1-86189-298-0. Получено 16 июня, 2017.
  2. ^ Цудзи, Шизуо; М.Ф.К. Фишер (2007). Японская кулинария: простое искусство (25-е изд.). Kodansha International. С. 280–281. ISBN 978-4-7700-3049-8.
  3. ^ Инада, С. (2011). Просто Онигири: веселые и креативные рецепты японских рисовых шариков. Маршалл Кавендиш Интернэшнл (Азия) Прайвит Лимитед. п. 86. ISBN 978-981-4484-95-4. Получено 16 июня, 2017.
  4. ^ Стэнлоу, Джеймс (2004). Японский английский: язык и культура. Издательство Гонконгского университета. п. 46. ISBN 962-209-572-0.
  5. ^ Сен, Коллин Тейлор (2009). Карри: всемирная история. Лондон: Reaktion Books. п. 116. ISBN 9781861895226.
  6. ^ Шимбо 2000, с.147 «вакамэ и огурец в соусе санбайдзу (суномоно)»; с.74 рецепт "санбайзу"
  7. ^ «Гёза (японские пельмени)». BBC. Получено 14 октября 2013.
  8. ^ Макинерни, Джей (10 июня 2007 г.). "Сырой". Нью-Йорк Таймс. Получено 14 октября 2013.