WikiDer > Список марокканских блюд

List of Moroccan dishes
Этот список неполный; вы можете помочь добавление недостающих предметов с надежные источники.
Марокканский Tangine.jpg
Эта статья является частью серии статей о
Марокканская кухня
Родственная кухня

Это список блюд в Кухня Марокко. Записи, выделенные бежевым цветом, указывают на типы универсальных продуктов.

Основные блюда

Имя
Другие имена		ИзображениеТипОписание
БагрирБегрир (Домашнее) .jpgEntréeБлинчик из дрожжевой манной крупы.[1]
BriouatМарокканская еда-02.jpgEntréeСладкое или сладкое тесто треугольной или цилиндрической формы, покрытое варка (тонкое марокканское тесто)[2][3]
Брошка
Boulfaf		بولفاف. JpgКебобКебаб из баранины[1]
Бурекас
Бурек		Марокканская кухня-Bourekas-01.jpgEntrée
КускусМарокканский кус-кус2006.jpgОсновное блюдоМанная крупа, мясо и овощи. Традиционно 7 овощей[1]
Ферах МаамерEntréeБлюдо из весенней курицы с начинкой из сладкого кус-кус и усилен изюмом, апельсиновой водой, миндалем и сахаром. Затем ингредиенты помещаются в большой запеканка и медленно тушить в соусе из меда, лука, чеснока, имбиря, корицы и шафрана.[4]
ХарчаАры-7ерча.JPGхлебЖареный масляный хлеб из манной крупы[3]
ХарираHarira.JPGEntréeГустой суп на основе томатов (можно добавить фасоль, чечевицу и другие продукты)
чваКебоб
Кефта МагавараОсновное блюдоКефта таджин подается с помидорами и яйцами[1]
КемияМножество небольших блюд[3]
Khlea
хли[1] или же Kleehe[5]		Марокканские консервы вяленое мясо-Khli-01.jpgЗавтракКонсервы вяленое мясо[6]
ХобзМарокканские лепешки-01.jpgхлебхлеб
Суп из чечевицыМарокканская кухня-Чечевичный суп-02.jpgсупСуп из чечевица
МергесМергезские сосиски.jpgОстрая колбаса из баранины[1]
МешуиMechoui.jpgОсновное блюдоЖареный ягненок
МилинаEntréeКурица / Яйца
Марокканские сигарыМарокканские сигары с начинкой из телячьих субпродуктов молочного откорма.jpgЗакускаГовяжий фарш, завернутый в тесто
МроузияIB tajine 02.jpgОсновное блюдоСладкое блюдо из баранины с изюмом, миндалем и медом
МкуаллиEntréeКурица / Цитрон
ПастильяPastilla9.jpgEntréeКурица / миндаль / морепродукты
РфисаБлюдо из измельченных кусочков блинов и курицы (джей бельди)
СардинаСвежие сардины с консервированным лимоном.jpgEntréeСардины с консервированный лимон
ТажинZnuTjn2a.jpgОсновное блюдоМясо, овощи
ТангиаTanjia-959.jpgОсновное блюдоМясо, овощи (типичное блюдо Марракеш)

Салаты

ИмяИзображениеТипОписание
БакулаСалатСалат из вареной зелени, такой как листья мальвы или шпината, петрушки, кинзы, лимона, оливок.
Марокканский салатМарокканский салат-01a.jpgСалат
Марокканские спредыМарокканский spreads.jpgСалат«Приготовленные салаты».[7]
ТактукаСалатСалат из помидоров и зеленого перца на гриле[8]
ЛхзинаСалатАпельсины / Паприка / Черные оливки
ЗаалукЗаалук-01.JPGСалатПриготовленная смесь из баклажанов и помидоров[7]

Приправы и соусы

ИмяИзображениеТипОписание
ЧармулаChermoula tagine.jpgМаринад для придания вкуса рыбе или морепродуктам, но его можно использовать с другими видами мяса или овощей. Чермоулу часто делают из смеси трав, масла, лимонного сока, маринованные лимоны, чеснок, тмин и соль. Он также может включать лук, свежий кориандр, молотый перец чили, черный перец или шафран.
Маринованные лимоныMoroccanlemonS.jpgМаринованные лимоны
Маринованные оливки
Маринованные оливки
Маринованные оливки
Оливки, маринованные в оливковом масле, болгарском перце, лимоне, соли, перце, Харисса, тмин и другие специи и травы [9]

Десерты

ИмяИзображениеТипОписание
Briouat bil luzДесертТесто с начинкой миндальная паста[3]
Вопросы и ответыДесертТип миндального печенья, приготовленный из манной муки.[1]
Гориба (Грийяба)Ghribia.jpgДесертПеченье со вкусом аниса и кунжута или миндаля и изюма.[1]
КенеффаДесертРазнообразие бастила Десерт[1]
Kaab el ghzalДесертМиндальная паста / сахар[1]
Limun bel-Qerfa o khayezzou mahekouk (морковь)ДесертАпельсины / Корица
МаамулФиник Маамул, фисташковая пахлава и кофе - Moroccan Soup Bar.jpgДесертМаленький песочное печенье выпечка с начинкой даты, фисташки или же грецкие орехи (или иногда миндаль, инжир, или другие пломбы).
Молоко ПастильяДесертПастилья / Молоко / Миндаль / Ваниль
Розз Бел Хлеб (Рисовый пудинг)ДесертМолоко / Рис / Вода из цветков апельсина
Чебакия
Шаббакия[1]		Chebakia.jpgДесертЖареное тесто "роза" в меде и кунжуте.
Сеффа
Sfaa[3]		Сладкий кускус, сделанный с корицей, сахаром, иногда с добавлением чернослива, изюма и миндаля.[1] Подается со сливками.[3]
SellouSfouf.jpgДесертЖареная мука, смешанная с маслом или оливковым маслом, сахаром или медом, корицей, миндалем (или иногда арахисом) и другими ингредиентами.[1]
СфеньСвежеобжаренные пончики, купленные в магазине на Rue de Berrima в МарракешеДесертА пончик посыпанный сахар или пропитанный медовый.

Напитки

ИмяИзображениеТипОписание
Ассер РумманВода с гранатом и цветком апельсина
Ассер Лимунапельсиновый сок
ДиксLe Grand Café de la Poste.jpgМарокканский nus-nus или половинчатый
Свекольный сокСвекольный сок-02.jpgСвекла / вода цветков апельсина
Виноградный сокБелый виноград
Мятный чай МагребиФайл menthe.jpgЗеленый чай с мятой и обильным сахаром

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м Екатерина Вешалка (2000). Марокко: Мировая еда. Одинокая планета. п. 98. ISBN 1-86450-024-7.
  2. ^ "Марокканские куриные бриуаты - как если бы съесть бастиллю размером с укус!".
  3. ^ а б c d е ж Энтони Хэм; Паула Харди; Элисон Бинг; Публикации Lonely Planet (2007). Марокко. Одинокая планета. п. 74. ISBN 1-74059-974-8.
  4. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2008-10-01. Получено 2009-03-13.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  5. ^ Китти Морс; Даниэль Мамане; Оуэн Морс (2001). Аромат цветов апельсина: сефардская кухня Марокко. Десятискоростной пресс. п.98. ISBN 1-58008-269-6.
  6. ^ Khlea В архиве 2008-11-20 на Wayback Machine Saveur.com
  7. ^ а б Зельдес, Лия А. (11 ноября 2009 г.). «Ешьте это! Заалук, приготовленный салат из Марокко». Ужин Чикаго. Руководство по ресторанам и развлечениям Чикаго, Inc. Получено 12 ноя, 2009.
  8. ^ «Тактука - пикантное марокканское блюдо из помидоров и жареного перца».
  9. ^ "Марокканские маринованные оливки". Марокканская изюминка. 2018-09-21. Получено 2018-10-06.

внешняя ссылка