WikiDer > Список тапас
List of tapas
Немного тапас
Это список распространенных блюд тапас. Тапас широкий выбор закуски, или же закуски, в Испанская кухня. Они могут быть холодными (например, смешанными оливки и сыр) или теплый (например, Chopitos, которые потрепанный, жареный детка КальмарВ некоторых барах Испании тапас превратились в целую, а иногда и изысканную кухню. В Испании посетители тапас могут заказать много разных тапас и объединить их, чтобы приготовить полноценный обед. В некоторых странах Центральной Америки такие закуски известны как бокас.
Тапас
| Имя | Изображение | Описание |
|---|---|---|
| Асейтунас |  | Оливки, иногда с начинкой анчоусы или же красный перец |
| Albóndigas |  | Фрикадельки с соусом |
| Все я оли |  | "Чеснок и масло »- соус, классическими ингредиентами которого являются чеснок, масло и соль, но наиболее распространенная его форма включает майонез и чеснок, подается с хлебом, отварным или жареным картофелем, рыбой, мясом или овощами. |
| Bacalao |  | Соленый треска корейка нарезанная очень тонко, обычно подается с хлебом и помидорами |
| Бандериллы |  | Также называемый Pinchos de Encurtidos, это холодные закуски, приготовленные из небольших продуктов маринованный в уксус и нанизаны вместе. Они также известны как Gildas или же пипаррас и состоит из маринованных продуктов, таких как оливки, молодой лук, молодые огурцы, перец чили (гиндилья) с кусочками перца и других овощей. Иногда в их состав входит анчоус.[1] |
| Бокероны |  | белый анчоусы подается в уксусе (boquerones en vinagre) или во фритюре |
| Каламарес |  | Также известный как рабас, это кольца потертых кальмаров |
| Каркамуса |  | Тушеная говядина, обычно с картофелем, овощами и соус чили |
| Chopitos | _-_89.jpg) | Обжаренные в кляре крошечные кальмары, также известные как puntillitas |
| Кожонуда | Маленький тост с испанским морсилла с жареным перепелиным яйцом, иногда подается с небольшой полоской красного острого перца. Это очень распространено в Бургос, так как Morcilla de Burgos содержит рис, который популярен в Испании.[2] Остротуизм: Coja может быть непристойной женщиной или понимание (поскольку cojón означает яичко), но см. также Cojonudo ниже | |
| Cojonudo | То же, что и кожонуда выше, но готовится с чоризо или ветчиной, часто с чесноком, с жареным перепелиным яйцом. [3] | |
| Чоризо аль вино | Чоризо колбаса медленно приготовленный в вине | |
| Чоризо а ла сидра |  | Колбаса чоризо, медленно приготовленная в сидр [4] |
| Крокеты |  | Обычное зрелище на барных стойках и в домах по всей Испании, служившее тапой,[5] легкий обед или ужин с салатом |
| Empanadillas | .jpg) | Большой или маленький обороты с мясом и овощами[6] |
| Ensaladilla rusa |  | Буквально «(маленький) русский салат», это блюдо готовится из вареных овощей с тунец, оливки и майонез |
| Жареный сыр |  | Блюдо тапас в Испании[7] |
| Гамбас |  | Креветки обжаренный в сальса негра (соус из перца), аль-аджилло (с чесноком) или пил-пил (с нарезанным перцем чили) |
| Mejillones rellenos | Фаршированные моллюски, называется тигры («тигры») в Наварре из-за острого вкуса | |
| Папас арругадас |  | Также известный как папас с моджо (видеть Канарский морщинистый картофель) (Канарские острова), это блюдо состоит из очень маленького молодого картофеля, сваренного в соленой воде, похожей на морскую, затем осушенной, слегка обжаренной и подаваемой с соус моджо, чеснок, испанский перец, красный перец, семена тмина, оливковое масло, винный уксус, соль и хлеб мига (свежие панировочные сухари без корочки), чтобы они загустели. |
| Пататас Бравас |  | Также известный как папас бравас: жареные картофельные кубики (иногда вареные, а затем жареные или просто вареные), подается с сальса брава острый томатный соус, иногда также подается с майонезом или айоли |
| Patatas a lo Pobre |  | Картошка бедняга (отварная) ломтики с легким сливочно-соусом, обычно подаются холодными. Есть несколько вариантов, включая Пататас Аллиоли с чеснок и Пататас Пимиентос с пимиентос [8] |
| Pimientos de Padrón |  | Маленький зеленый перец родом из Падрона (муниципалитет в провинции Ла-Корунья, Галиция), обжаренные в оливковом масле или поданные в сыром виде, большинство из них мягкие, но некоторые из каждой партии довольно острые. |
| Pulpo a la Gallega |  | Галицкий стиль осьминог или же Polbo á Feira (осьминог в выставочном стиле) в Галиция, готовится в кипящей воде (желательно в медном котле или сковороде) и подается горячим на оливковом масле. Кусочки осьминога заправлены значительным количеством перец, придавая ему узнаваемый красный цвет, и морская соль для текстуры и аромата. |
| Пинчо Моруно |  | Буквально «мавританский шип», кебаб с острым мясом, из свинины, баранины или курицы |
| Puntillitas |  | (Андалусия) или чопитос (центральная Испания), это блюдо в кляре и жареных крошечных кальмаров |
| Кесо кон анчоас | Кастилия или же Манчего вяленый сыр с анчоусами сверху | |
| Raxo | Свинина заправлен чесноком и петрушкой, с добавлением перец, называется Zorza | |
| Setas al Ajillo |  | Свежий грибы обычно шампигоны которые обжаренный с оливковое масло и чеснок.[9] |
| Соломилло а ля кастельяна |  | Небольшая жареная свинина или говядина медальоны подается с луком или Сыр Кабралес соус |
| Соломилло аль виски |  | Маленькая свинина или говядина медальоны маринованный в виски, бренди или же белое вино и жареный в оливковое масло |
| Тортилья де Пататас |  | Испанский омлет или тортилья испанская, существенный омлет (обычно 1–2 см х 10–20 см в диаметре), содержащие значительные куски картофель в переплетении с яйцом, иногда приправленным луком. Тортильи как тапас обычно представляют собой небольшой клин или пинчо которые можно подавать горячими или холодными, часто с хлебом (иногда также с айоли или же майонез) |
| Тапас мексиканский |  | А Тапас содержащие все виды закусок |
| Тортилья пайсана |  | А тортилья содержащие овощи и чоризо (аналогично фриттата) |
| Tortillitas de camarones |  | Креветка в кляре оладьи. |
| Zamburiñas |  | Знаменитые галисийские гребешки (Хламида вариа), часто служил в марина, томатный соус |
| Зарахо |  | Традиционная нарезка субпродуктов на палочке |
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Banderillas en vinagre
- ^ Рецепт cojonuda по-испански
- ^ Petit Chef: рецепт на испанском языке
- ^ Фон Бремзен, Аня (2005). Новый испанский стол. Издательство Workman Publishing. п. 51. ISBN 0761135553
- ^ Роден, Клаудия (2011). Еда Испании. HarperCollins. п. 166. ISBN 0062091689
- ^ Касас, П. (1985). Вступление. В тапас, маленькие блюда Испании (105) [тапас с хлебом или выпечкой]. Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф
- ^ Касас, П. (2007). Тапас: маленькие блюда Испании. Альфред А. Кнопф. п. 160. ISBN 978-0-307-26552-4. Получено 26 мая, 2016.
- ^ Patatas a lo pobre (Рецепты на испанском языке
- ^ "Setas al Ajillo - грибы с чесноком". Нью-Йоркский продовольственный журнал. 17 марта 2012 г.. Получено 29 марта, 2013.
дальнейшее чтение
- Авакян, Талия (4 сентября 2015 г.). «19 видов тапас, которые стоит съесть в Испании». Business Insider. Получено 21 июня, 2017.CS1 maint: ref = harv (связь)
внешняя ссылка
СМИ, связанные с Тапас в Wikimedia Commons
| Региональный | |
|---|---|
| Национальный |
|
| Этнические и религиозный |
|
| Исторический | |
| Стили | |
| Списки | |
.svg){kind=small}
